Manual básico para elaborar productos lácteos

By:

Villegas de Gante, Abraham

Material type: Text

TextOriginal language: Spanish Publication details: México D. F.: Trillas 2009Edition: 1a. ediciónDescription: 160 páginasISBN:

9786071701541

Subject(s):

DDC classification:

637,1/V67

Summary: Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos: yogur, mantequilla, chongos, cajeta

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Libros	Farmacia	637,1/V67 (Browse shelf(Opens below))	Available		43793

Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos: yogur, mantequilla, chongos, cajeta

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